中国から日本への電話のかけ方
＋81（日本の国番号）＋市外局番の「0」を除いた電話番号
携帯へかける場合も最初の0を抜いた番号になります。

日本から中国への電話のかけ方
＋86(中国の国番号)＋「0」を除いた電話番号
マイラインの契約状況で010の前に番号が付きます。
例）001(KDDI）、0033(NTTコミュニケーションズ)など
基本は上記のようになりますが、やはり国際電話は高いもので、割引サービスを上手に使いたい所です。
国際電話をする場合は、ネット環境があるのならスカイプが便利です。その他の方法として、国際コーリングカードを使えば安く通話できます。

スカイプ通話料：日本⇒中国1.97円/1分(通話ごとに接続料4.82円が必要です)
»スカイプクレジット1,000円分

ちなみに国内通話でもスカイプアプリを利用すれば、劇的に通話料を削減できます。電話番号通知をしなくてもいい相手にはスカイプでの発信・通話がお薦めです。
その他、スマートフォンのAPPを使って、ネット環境さえあれば無料で連絡取れるし、是非挑戦して頂きたい。

日本からそのまま携帯電話を持って行く人もいると思いますが、日本の携帯を使って、中国から日本への国際電話料金は1分間175円、中国滞在時に携帯に着信した場合には着信者側に着信料という特別料金が1分間145円かかりますので、良くご検討ください。10分使うだけでかなりの金額になります。メールやSMSも国内とは別料金です。

短期出張、短期旅行程度なら海外用のＷｉｆｉレンタルという手段もあります。ネット環境さえ確保すれば、メールや無料アプリを使って、連絡手段は確保できるのではないでしょうか。地図や口コミなども、その都度確認できますので、なかなか便利が良い代物です。wifiレンタルは、複数人でシェアすれば、意外と安く付きます。1人なら中国用プリペイドSIMという選択肢もあります。