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ロコに質問するアヒアコ・イ・モンドンゴス | メデジン在住ひろしさんのおすすめグルメ・食事スポット
アヒアコ・イ・モンドンゴス
現地語表記：Ajiaco y Mondongos
【オススメ度】
★★★★★ by ひろし (５個満点)
基本情報
http://ajiacos-y-mondongos.business.site/
営業は昼食時間のみ、日曜もあいてます。
おすすめする理由と説明
メデジンのトラディショナルの代表料理のモンドンゴスとうずら豆の料理カスゥエラの一番おいしいお店です。
情報の提供者(ロコ):
ひろし
コロンビアに加工分野の水産技術者として派遣されたのがかれこれ30年前、その後日本と関係のある現地法人で水産分野の開発の仕事についてかれこれ25年、コロンビアの海岸地域は全て網羅しています。仕事柄、色々な器官と関係を持ち漁村を中心とした開発活動に従事。また、そこから派生して調理人としても現在活躍中、特に魚料理を中心に日本食の普及活動にも携わっています。また、趣味の音楽がバンドの活動につながり、...