バリ島は観光で成り立っている島なので、どこに行っても観光客がいますが
バリ島内であれば、はるるさんが紹介されたようにウブドもいいかと思います。
ウブドも人気のエリアで、最近は中国人観光客が大挙していますが、ホテルの場所を選べばまだまだ
夜は静かで田園風景が望める場所もあります。
ロンボクやヌサペにだの紹介にはなりませんが、
世界遺産にもなったジャティルウィもすばらしい場所ですがいかがでしょうか？
ちなみにバリ島の空港はングラライ空港一つです。そこからアクセスの良い場所を拠点にして
違う島へ行ったり、途中ジャティルウィに滞在されたりということも良いのでは？と思います。
ジャティルウィは数年前に世界遺産にも登録された、田園風景がとても美しい場所です。
あと、シドゥメンという場所も、田舎で昔ながらのバリがまだ残っているエリアです。
ちなみに私が住んでいるサヌールというエリアはビーチリゾートではありますが、
良い具合に寂れており、夜は静かです。ビーチ沿いに遊歩道も整備されていますし
欧米のリタイヤされた老夫婦や、家族連れに人気のエリアです。
空港からもちかく、主要なエリアへのアクセスも良いですし、違う島へ高速フェリーも出ています。
ちょっとご質問の回答になっていなければ申し訳ありません・・・！

初めまして。バリ島のサヌールというエリアに住んでいますセバスチャンです。
バリ島の閑散期ですが、雨季は観光客が減ります（11月～３月）。
１２月と８月はやはり繁忙期となりますが、イシスの影響もあり、観光客が減少しています。
また、観光地でもエリアによってはそれほど「混んでいる」と感じない場所もあります。
アコモデーションですが、安いロスメンと呼ばれるゲストハウスがたくさんあります。
インターネットや口コミなどで確認され、ご自身で予約をされたほうが絶対に安いです。
一泊2000円から3000円で充分なゲストハウスも多数です。
一般的なホテルに滞在をご希望であればパッケージの方が安いと思われます。
泊まるエリアが決まれば、そのエリアにあるゲストハウスの情報がたくさん得られますよ。

私の主人がカーチャーター（日本語ガイド）をしており、サヌール在住です。
なにか困ったことがあれば私もサポートできますので、安心していただけるかと思います。
よろしければご連絡くださいませ。
また、お食事ですが、滞在されるホテルはどちらですか？
サヌールであればマッシモというレストランが有名ですし、実際おいしいです。
ホテルより距離があるようであればタクシーで移動をおすすめします。
「リトルバード」「ココナッツツリー」など・・・
すべてサヌールのメイン通り「タンブリンガン通り」沿いにあります。

おススメの滞在先としては山側ではウブド、海側ではジンバランやサヌールです。
カーチャーターをして、バリ舞踊を鑑賞したり、寺院を見学したりがはじめてならよいのではないでしょうか？
スパもおススメですし、アタ製品のショッピングなどもおすすめです。
ローカル色が濃い場所は移動がなにかと大変になるかと思います。
サヌールだと、ビーチは比較的静かですし、ローカルの生活エリアもすぐ側かと思います。
ウブドは宗教色が強いので、セレモニーに遭遇できる機会が多いと思いますよ。