魚フライ入りとろみスープ | キリュウ(基隆)在住レモンさんのおすすめグルメ・食事スポット

魚フライ入りとろみスープ

現地語表記： 邢記鼎邊趖

【オススメ度】

★★★★★ by レモン (５個満点)

基本情報

基隆廟口の夜市ある鼎邊銼という小吃のご紹介です。
台湾語の発音で「鼎」は鍋を、「銼」は液体が鍋いっぱいにぐつぐつしている状態を意味するからです。米漿（米の汁粉）にサツマイモパウダーを加えて混ぜ、水のたっぷり入った鍋のふちまで注ぎ込んで蒸しあげると、鍋の周りにきしめんに似たものが貼り付きます。これを小さくカットしてスープを加えれば、美味しい鼎邊銼が出来上がり。具沢山で、肉だんごや牡蠣、香りを引き出すための葱や韮も入っています。

おすすめする理由と説明

1碗50元という安さでさっぱりしていて美味しい！
2人で一杯でシェアしながら食べてまた別のお店へGO‼︎

情報の提供者(ロコ):

レモン

在住6年目。台湾人との国際結婚で娘が1人居ます。最近になり少し時間ができるようになりましたので、こちらを利用させていただきました。 慣れていくうちにまたプロフ変わると思いますが、よろしくお願いいたします！

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