変わり種の手巻きを教えてください。
ぴょん子さん
こんにちは。
昨年末、手巻きについてお尋ねをさせていただきました、工藤恵と申します。
その節は、取材のコーディネートについて皆さまからご親切なお返事を賜り、
どうもありがとうございました。
関連してお尋ねしたいことがあり、改めてメールを送らせていただきました。
フードコートや露店で売っている手巻きで、変わり種の物を紹介したいと思います。
ネットでいろいろと調べているのですが、例えばピザのようなもの、果物が入ったもの、
揚げてあるもの、シャリが見えないほど具だくさんなもの…。
日本でおなじみの手巻きとは一風変わったものをぜひ紹介したいと考えております。
そこで、「サンパウロのココに行けば、こんなものがある」という風に、
かなり変わった手巻きをご存じであれば、教えていただけないでしょうか？
ご多忙のところ大変恐縮ですが、どうぞよろしくお願い申し上げます。
工藤恵
2020年1月8日 16時58分
キキさんの回答
工藤さま
変わった手巻きというと、ごはんのない具だけの手巻き、海苔のないカップ手巻きとかがありますね。
キキ
2020年1月8日 20時31分
この回答への評価
お返事ありがとうございます。
具だけの手巻き、海苔のないカップ手巻き…。
とっても興味深いですね。
どのあたりに行けば見つかるのでしょうか。
2020年1月11日 20時8分
追記
具だけの手巻きはこちらのメニューにありました。追加料で払えば具だけ巻いてくれるそうです。https://temakistation.com.br/
Para opção de temaki SEM ARROZ será cobrada uma taxa extra
カップ手巻きは東北ブラジルのマセイオという町のTemaki 10が考案したということです。
海苔が苦手な人がいるからでしょうか。手巻きと呼ぶのはどうかと思いますが写真写りはいいですね。今はカップ巻きとかポッテ巻き（プラスチック製の小さな器のことをpoteと言います）とか呼ばれ、ブラジルのあちこちのテマケリアで食べられるようです、
https://www.almanaquesos.com/lancaram-o-cupmaki-o-temaki-de-copo/
https://www.facebook.com/meutemaki10/posts/1263787417076969/
こちらのサイトにはサンパウロのいろんなテマケリアが紹介されています。
https://www.terra.com.br/culinaria/infograficos/temakis/
その他、ジャンボとか、フライとかやっていますね。なぜかブラジル人はケールをカリカリに揚げたものを手巻きを含めお寿司に合わせるのが好きなようです。
https://www.guiadasemana.com.br/gastronomia/noticia/12-lugares-diferentoes-em-sp-que-voce-precisa-conhecer-se-ama-comida-japonesa
http://gourmetsan.com.br/7-temakis-diferentes-que-comi-nos-ultimos/
調査・取材頑張ってください。
2020年1月12日 19時31分
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