ニース

ラ・ドーブ・ニソワーズ | ニース在住チエコさんのおすすめ料理・食べ物

ラ・ドーブ・ニソワーズ

現地語表記：la daube niçoise

【オススメ度】

★★★★★ by チエコ (５個満点)

ラ・ドーブ・ニソワーズ

基本情報

牛肉を赤ワインでマリネしたものの煮込み。
上手く出来ているものは、お肉が口の中でとろけてしまう、肉好きにはたまらない一品。
これを、ニョッキ、パスタ、ラヴィオリ、又はポレンタ（写真右）などで。

おすすめする理由と説明

ニースの定番で肉料理と言えば、ラ・ドーブ・ニソワーズ。
ニースっ子はおばぁちゃんのドーブが一番と言うが、各レストランも負けたものではありません。
お店、シェフによって少しづつ味やテクスチャーがかわる、食べ歩いて試してみるのもお勧めです。

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