パンコール島に行かれるのですね。
この島はとても静かで綺麗な島でした。

tomamさんのおしゃる通り、島で見かけるのは欧米系の方ばかりで、あとはローカル。日本人はもとよりアジア系の方を見かけることはほぼなかったです。(ローカルの中華系の方は住んでいます)マレーシア人はもちろん皆さんパンコール島のことを知ってらっしゃいますが、日本人でそこを訪ねたと言う方は少ないのかもしれません。

ホテルについてですが、
私の泊まったホテルは清潔感もあり、従業員の方も丁寧でした。ホテル朝食もついていました。
Anjungan Beach Resort
こちらが私の泊まったホテルです。
ぜひご覧になってください。

食事についてですが、
ホテル近くにはいくつかのレストランがあり、その中の１つは夜10時ぐらいまで営業していました。これらのレストランはとても綺麗で、利用客はやはり欧米系の方がほとんどです。お酒も飲めます。(ローカル料理からイタリアンまでたくさんあります)
また、その近くにはローカルの屋台や食堂がありどれも安く、マレー料理を楽しむことができます。
どちらのお店もお安く利用できますが、清潔感はレストランの方があります。

コンビニについてですが、
こちらで有名な
セブンイレブン、KKスーパーマート、168ストアといったコンビニではなく
ローカルのコンビニ、例えれば日本の少し田舎にある小さなスーパー的なものはあります。

最後に、
パンコール島では海のアクティビティが多くあり、光るプランクトンやウミガメも見られます。
ビーチにも人は少なく、運が良ければプライベートビーチのような気分も味わえます。
(アクティビティに参加したい場合、現地の人に値段交渉してみてください。)
フェリー乗り場には、昔懐かしい恋愛バラエティ番組のピンクバスタクシーがたくさんあります。どこに行きたいかを言えば16rmほどで乗せていってくれます。

良い回答になったのかわかりませんが、toman さんにとって良い旅になるよう願っています。楽しんでください！