アムウェイセンターのある当たりは、本当にオーランドのど真ん中で、そこを通る高速も道路も早朝から深夜までいつも混んでいる。みたいな感じなんですね。いわゆる、常に渋滞している感じです。
で。ホテルをどちらにされているのかがわからないので何とも言えませんが、ディズニーエリアからとなると、料金も結構かかるのではないかな？って思います。親切でかつ、道に明るくて、空いている小道をガンガン行ってくれるような運転手さんだと良いかもしれませんが、結局のところ、試合があるときは人も多く集まるので、周辺は混雑必死、車も進まないかと。日本と同じでアメリカのタクシーも渋滞で止まっていてもメーターが上がるんですよね。それに、試合後にすぐにタクシーが捕まるか？も微妙です。帰りの人を待ってるタクシーがあるのかな？とすら思います。地元の人はみんな自分たちの車がありますから。自分が呼んだはずなのに違う人を乗せていくとかよくあるトラブルじゃないかな？って思います、アメリカだと。
それと、そのエリアで長々立往生する（試合が終了してもその周辺に居続ける）のもちょっと…なエリアなんですよね。観光客目当てで声をかけてくる人がいないとは言い切れませんし、あまり治安のいい場所でもありません。
なので、送迎車を先に予約するのは良いことだと思います。

ユニバーサルエリアのホテルからならそう料金もかからず往復できるかと思うのですが…。

それか、アムウェイセンターの近くのホテルに宿泊するのもありだと思います。試合直後なら少し離れた場所の駐車場まで歩く人もたくさんいますし、他の建物もあるので、人通りはあるはずです。お巡りさんも随所に立っているはずです。２Km 圏内なら徒歩も可能です。

6人となるとレンタカーでもそれなりの人数が乗れる物を借りないとイケマセン。２歳のお子さんの為にチャイルドシートの貸し出しも必要になります。６歳のお子さんは法律的にチャイルドシートはなくてもOKですが、シートベルトは必須なので、ブースターシートみたいなのを借りれるようであれば借りた方が良いと思います。
人数もありますし、そうなると荷物もそれなりでしょうから７シートのバンを借りることになると思うのですけど、そういう車を運転しなれている人はいらっしゃるのでしょうか？日本では小回りの利く車に乗っている方が、右左の違うアメリカの土地でバンを運転するには、かなり注意が必要だろうな、とは思います。
セレブレーションのホテルと言われてもどのホテルか分からないので、質問者様がそこは…というのであれば、ご自分達でグーグルマップにホテルの住所を入れて、行き先にPublix（フロリダでは一番確実はアメリカンスーパーですね。）を入れて検索してみると良いと思います。
量販店でしたら、Walmart、Target、等でしょうか？
タクシーよりも安めの設定がしてある、UberやLyftを使うのも良いと思います。
空港とホテルの移動であれば、シャトルもありかと。宿泊するホテルによってその辺は変わってくると思います。

ただやはり、ホテルからあちこちに観光に行くということであれば、レンタカーを借りられるのが一番経済的にも安く済むでしょうし、便利だと思います。

正直、ビザを取得するのはかなり難しいと思います。仕事でビザを取得するには、質問者様を雇用する側が申請しないといけません。申請の手間とお金をかけても質問者様を雇いたいと思ってもらわないと先には進めません。

例えば、質問者様が雇う側だったとして・・・質問者様の職場で仕事をしたいという人が、定員1名のところに2人来たとします。ひとりは明日からでも仕事ができる現地の人。もう一人は外国人で雇うと決めたら、書類を作成して政府にお金を支払ってビザを発行してもらう手続きをしないとイケマセン、それでもビザが発行されるかはわからない状況ですし、仕事を始めてもらうまでにどれくらいかかるかも分かりません。
質問者様ならどちらの人を雇いますか？
それこそ、そこまでしてまでも雇いたい。求人を出す前に質問者様に”ウチに来てくれませんか？”と連絡が来るくらいの人にならないと…。だと思います。

海外で仕事するって、予想以上に大変なんです。国際結婚も予想外に面倒で、驚きます。好きだけじゃ一緒に暮らしてイケナイのが現実なんですよね…。