初めまして！ご質問ありがとうございます(^^)
正直、夜中お店が開いていても午前2時頃には閉まってしまいます。ドバイ市内のお写真を撮る為に、ドバイ市内のホテルを取られるのも少し勿体ない気がします。飛行機からバージュカリファを見る事も可能です。
空港を出るのに最低1時間かかりますし、トランジットでも2時間前には空港に行かれた方が良いと思います。
どうしても空港を出られたい場合は、タクシーの初乗りは300円程ですので、ライトアップされたドバイ市内を回るのも良いと思います。(ドバイ入国時、空港使用税がかかるかと思います。)
ドバイの空港は本当に大きくて、24時間オープンです。十分時間潰しはできると思います。又、もしエミレーツ航空ご利用で4時間以上のトランジットの方には、空港で使用可能な無料食事券が貰えると伺った事があります。もし良ければ、航空会社に問い合わせてみてください。
ドバイは、皆さん良く目にされている高層建築だけでなく、昔ながらのアラブを感じられるオールドドバイという地区もありますので、もし次回お昼のトランジット時オススメです。

初めまして！
就労ビザでドバイに入国されるのでしょうか？
警察無犯罪証明書は、4月初旬に一旦廃止になりました。

〈Sofitel Dubai Downtown〉は如何でしょうか。
メトロBurj Khalifa/Dubai Mall駅(レッドライン)に近く、ドバイモールへも徒歩圏内です。
又は、モール オブ エミレーツ近くにもホテル数軒ございます。

はじめまして！ミカと申します。
もうご予定は決まってらっしゃいますか。
4月15日でしたらガイドさせて頂く事可能でございますので、もしよければご返信お待ちしております。