テンシン(天津)在住のロコ、mamiさん

mami

居住地:
中国・天津市
現地在住歴:
2010年8月から
基本属性:
女性/60代
使える言語:
英語、中国語(北京語)
職業・所属:
フリー
得意分野:
コピーライター、雑誌の編集(中国で経験あり)

中国・天津に来て7年。全く何もしゃべることができないで来てしまい、1年間外国語大学で基礎中国語を学びました。それから3年半の間、天津在住の日本人向け情報誌の編集の仕事をして、今はフリーです。天津はお店の移り変わりがとても早く、とまどうこともたびたびですが、自分に出来る限りのことなら一生懸命お応えしたいと思っています。よろしくお願いします。

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テンシン(天津)在住のロコ、todoさん
todoさん

mamiさんが回答したテンシン(天津)の質問

カレーの食材でつくれる中国(中華)料理を教えてください

こんにちは。

カレーの食材を使って出来る、各国の料理を調べています。じゃがいも、人参、玉ねぎ、肉類…すべて揃っていてもいなくても、ある特定の郷土料理でも全国規模でも、煮込み料理でも炒め料理でも、細かくは問いません。

中華料理がバラエティ豊かであることは承知の上で、お聞かせいただければと。
料理通の方、それならこれだね!というものがあればお教えいただけますと幸いです!

テンシン(天津)在住のロコ、mamiさん

mamiさんの回答

こんにちは、mamiです。ご質問の「カレーの食材を使った料理」にお応えします。中国の西の端の方にある新疆(シンジャン)という地域の特色料理に「大盆鶏(ダーパンジー)」という料理があります。この地...

こんにちは、mamiです。ご質問の「カレーの食材を使った料理」にお応えします。中国の西の端の方にある新疆(シンジャン)という地域の特色料理に「大盆鶏(ダーパンジー)」という料理があります。この地域はイスラム教徒の方がほとんどの地域で、そこの名物料理のひとつです。
大きなお盆のようなもの(日本でいうなら大型のバット)にたっぷりめのオイルを入れ、そこへぶつ切りにした鶏肉とじゃがいも、玉ねぎ、ピーマンなどをドーンとのせて、ターメリック、クミン、塩、胡椒、唐辛子等々のスパイスで味付してオーブンで焼き上げた料理です。現地でいただくのはかなり唐辛子がきいていて辛いのですが、このスパイシーさがくせになります。さらに、現地では麺(日本ではきしめんのような平たい麺)を入れてもらうこともできます。素材からでた味がたっぷりしみこんだスパイシーオイルにからめていただく麺はとても美味しいです。この料理はシンジャン地方のおもてなし料理だそうで、大きなお盆にのせて豪快に作り、お客様と一緒に大勢でいただく料理だそうです。ちなみに私は、このダーパンジーが大好きです。お役に立てたなら嬉しいです。

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天津一泊二日弾丸の旅

はじめまして。一泊二日の天津旅行を計画中です。訪れたいのは郊外滄県にある袁紹の墓、同じく塩山県にある徐福関連史跡、市内では張園と静園なのですが、車の手配と案内していただける方はおりませんでしょうか?

テンシン(天津)在住のロコ、mamiさん

mamiさんの回答

はじめまして、こんにちは。「郊外滄県にある袁紹の墓、同じく塩山県にある徐福関連史跡」につきましては、申し訳ありませんが、行ったことがなく、私にはわかりません。ごめんなさい。張園と静園については、...

はじめまして、こんにちは。「郊外滄県にある袁紹の墓、同じく塩山県にある徐福関連史跡」につきましては、申し訳ありませんが、行ったことがなく、私にはわかりません。ごめんなさい。張園と静園については、両所とも近くにあり、歩いて移動ができます。場所は地下鉄1号線「鞍山道」から徒歩5分くらいのところにあるので、便利です。溥儀が天津で最初に住んだと言われる張園は、現在中国企業が利用しているため内部を見ることはできないようです。外観を眺めるだけになるかもしれません。張園、静園については詳しい説明などはできませんが、現地へお連れすることはできます。どちらから来られる(例えば天津駅、天津空港etc)かがわかればお迎えもできます。ちなみに天津駅、天津空港のどちらも地下鉄が利用できるため、タクシーでなく地下鉄での移動が可能です。

しもさん

★★★★
この回答のお礼

ありがとうございます。参考になりました。

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天津郊外一泊二日弾丸の旅

ベニー様
すみません。何をどう間違えたか、お礼をおくることしかできませんでした。
都合があえばということですが、この曜日でないとダメというのがあるのでしょうか?

テンシン(天津)在住のロコ、mamiさん

mamiさんの回答

しもさん、お返事にあいだがあいてしまってごめんなさい。 宛名が「ベニー様」となっていたので、私のことなのか、他の方へのお返事が間違って届いたのかわからず、とまどっていたので、お返事が遅れたこと...

しもさん、お返事にあいだがあいてしまってごめんなさい。
宛名が「ベニー様」となっていたので、私のことなのか、他の方へのお返事が間違って届いたのかわからず、とまどっていたので、お返事が遅れたことお許しください。
もし私宛でありましたら、”この曜日でなければダメ”というのはありません。しもさんのご都合にあわせることができますので、おっしゃってくださいね。

しもさん

★★★★★
この回答のお礼

どうもありがとうございます。つい欲が出て、他にも行きたいところがでてきたので、もう少し構想がまとまったら、改めて投稿します。

テンシン(天津)在住のロコ、mamiさん

mamiさんの追記

お返事が遅くなってしまったのに、ご丁寧なお礼をくださって、こちらこそありがとうございます。また何かありましたら遠慮なくおっしゃってくださいね。

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