aomeさん、初めまして。
1月ですとバンクーバーは冬真っ只中で、特に今年は寒いのでしっかり防寒対策して来てくださいね！

＊日常生活について
バンクーバーは公共交通機関の充実した住みやすい都市です。アジアからの移民が多く、日系のスーパーなども充実しているので最初は驚かれると思います。都市の割に治安も比較的良いので短期留学やワーキングホリデーで人気があり、留学生向けのシェアハウス等も見つけやすいです。

難点としては、
1)トロントやカルガリー等の他都市と比べて街自体がコンパクトな為、人によっては早々に飽きてしまう
2)あまりにも日本人が多いので時に日本語だけで生活出来てしまい、思ったより英語力が伸びなかったという話がよく聞かれる
3)10月末〜3月のおよそ半年間の長い冬(雨、雪、乾燥etc.)

…辺りでしょうか。
海外生活自体が初めての場合だと向き不向きが分からないという事もあるので、とりあえず2〜3ヶ月観光ビザで滞在してみるという手もあるかと。

＊英語教室(ESL)について
先述の通り、バンクーバーは移民の街なので特にESLと呼ばれる外国人向けの英会話学校が数多く存在します。各学校特色があるので一口にどこが良いとは言えませんが、個人的には無料の体験レッスンを受けてから学校を決める事をオススメします。日本の留学エージェントが紹介している学校以外にもたくさんのESLスクールがあるので、特にここというこだわりが無ければ渡航後に焦らず決めた方が後々後悔しないと思います。

＊観光について
バンクーバーの気候は長い冬と短い夏に分かれていて、観光にオススメなのは7月〜9月です。高緯度に位置するバンクーバーの夏は日照時間が長く、夜9時頃まで明るい位なので1日遊び倒すプランも可能ですよ。
2017年はカナダ建国150周年記念で国立公園の入場料が無料になるという話ですので、ちょっと足を伸ばしてカナディアンロッキーなんかもオススメです。

aomeさんのいらっしゃる1月中旬の観光というと、市内(ダウンタウン)観光〜ビクトリアかと思います。何せバンクーバーの冬は雨が多いので、だいぶ天候に左右されてしまうんですが…
ウィンタースポーツはノースバンクーバーの方で盛んなので、もしご興味があればオススメします。
どうぞ楽しいご旅行を:))