Tomo1965 様
初めまして、元アブダビ在住の者です(現在ドバイ)アブダビまでのタクシー移動との事ですが、アブダビでもドバイでも至る所にタクシーが走っているのでもしも英語が話せるのであればガイドを雇わなくても問題ないと思います。参考までに。
モスクですがドレスコードがありまして、男性はタンクトップ、及びショートパンツなどの短パンでは中に入れない恐れがあります、女性は肌の見える服及びミニスカートなどは禁止です。髪の毛をカバーするものの必要です。ただ入り口で女性にはアバヤ(アラブの女性が着る黒いガウン)の貸し出しが無料であります、借りたくない場合はスカーフを持参ください。
私自身がよくアブダビからドバイまでタクシーで移動しておりました。
ドバイフレームに着いてですが午前9時から午後9時まで空いているのでその時間内であれば写真撮影は可能だと思います。
ドバイクリークですが土曜日から木曜日は午前10時から午後10時までで(午後1時から午後4時まで の間休業) で金曜日は営業時間が夕方4時から午後10時までです。

お夕食ですが、私のオススメはレバノン料理のお店などがありますがどうでしょうか？インド料理もわりと美味しいですよ！

ドバイに2泊3日で滞在されるとの事ですが、カイトビーチというビーチがあって綺麗なところですのでもしも良ければ足をお運び下さい。
Burj al Arab が見えるビーチです。あとは ドバイモールにある噴水もモールにっ行った際にはチェックしてみてください。
サファリやal fahidi (ドバイの歴史的な街並みを体験できます) ちなみに入場料無料ですのでおススメです！(午前8時から午後8時30分まで)
また来られる時期が10月と言うことですのでDubai garden grow という光のテーマパークもおススメです、入場料が60AED(約1800円)土曜日から水曜日午後4時から深夜0時まで、木曜日から金曜日は午後4時から午前1時までです。

またアラブ首長国連邦は香水やお香がとても素敵なものがそろっていてリーズナブルな値段でありますので自分にあった香水を色々なお店で試すのもおススメですよ！
私は元客室乗務員なのですがヨーロッパ製のものよりアラブのオイルベースの物が好き毎日使っておりました。oudと言う少し変わった物なのですが(好き好きありますが) 可愛い小さな瓶に入れてもらって買ったりできるのでUAEでのお買い物の際はチェックしてみてくださいね。

あまりお役に立ててないと思いますが参考までに返信させて頂きました。何かお手伝いできることがあればまた教えてくださいね！