空港から上海ディズニーまで車でも30分ほどかかります。
往復で1時間、更に最低でも出発の2時間前には空港についてないと出国の心配があるので、乗り継ぎ時間にディズニーに行けない事は無いですが、あまりゆっくり遊ぶことはできないと思います。

私が以前平日にディズニーに行った際にはアトラクションなどの待ち時間が長くなく、大体15分ほど、最長で45分並んだのですが、さりーちゃんさんが、ディズニー園内で6時間ほど遊べるのであれば、行っても問題ないと思います。
ただし、ディズニーまでの移動時間はあくまで目安で、渋滞具合で多少左右されるので、気をつけてください。

タクシーは専用のタクシー乗り場にタクシーがたくさん止まっているので、タクシーには問題なく乗れると思います。タクシーであれば1時間ほどでホテルまで到着することができます。

他の帰宅方法は交通機関の利用になりますが、地下鉄とバスを利用する場合は1時間半ほどかかるのであまりお勧めできません。

乗り継ぎの際に、一回中国に入国して再出国し、東南アジアに行く。この場合出国審査に最短でも30分から45分はかかります。私の友達の場合は出獄審査と、荷物受け取りに1時間半近くかかりました。荷物が直で東南アジアに送られるのと、一回取り出してから再チェックインとでも、時間に差が出てくるので、一回取り出さないといけない場合は正直諦めた方が無難だと思います。また、グループで出国するのであれば、4人全員同じレーンで同時に審査官の元に行くと良いですよ。グループと説明すれば、審査官も分かりはずなので。
浦东空港から东方明珠塔までリニア(上海英語ではMaglev)で行く場合だと、空港から龙阳路方面発車に乗り、一駅後の龙阳路で下車し、地下鉄2号線に乗り換え徐泾东方向に乗り5駅後の陆家嘴で下車2号出口より出るとすぐに东方明珠塔が見えます。しかし、リニアで行く場合でも、最低で約1時間かかるので、時間は本当にキツキツになると思います。

乗り継ぎであっちに戻りなさいと言われる事は滅多に無いと思います。ただ、もし言われたなら、ちゃんと事情を説明して、理解してもらえれば通してもらえると思います。ただし、乗り遅れになった際には完全に自己責任になるので、くれぐれもお気をつけください。

地下鉄だと、11号線から3号線に乗り換えします。時間は約1時間半かかります。
料金は1人6元

タクシーの場合だと、大体1時間未満で着きます。
料金は、どの道を使うかにもよりますが、大体110〜120元くらいでしょう。

1人であれば、地下鉄でも問題無いと思いますが、家族または友達と一緒であればタクシーの方がオススメです。
110〜200元なので、日本円でも2000円程度ですので。

ホテルのアメニティは無料です。
スリッパ、タオル、歯ブラシなどは使用しても料金を取られません。
また、各部屋に2本ずつ無料のペットボトルのお水が置いてありますが、それも無料です。
5つ星以上のホテルとかですと、たまにサービスでバナナが置いてあったり、桃があったりとしますが、それも無料です。

ただし、お菓子がたくさん置いてある場所や、そこに置いている水(EVIANが結構多いです)は有料なのでご注意下さい。
基本的にお金がかかるグッズや食べ物は、部屋のどこかに料金表が必ずありますので、それを見てから判断すれば良いと思います。