アムステルダム おすすめ観光スポット、宿泊施設など教えてください！

5月末に２泊で、ドイツ(デュッセルドルフ方面）から30歳前後男女6~7人のグループで車で旅行する予定です。
ほぼ初めての訪問ですので、おすすめの観光名所や宿泊施設などお教えいただけますか？

教えていただきたいことは、
① 観光名所 ・・・ アムステルダムで外せないSPOTは？
　また、予約の要否なども教えていただけると幸いです。
② 宿泊施設
　低予算で安全なところ、食事が近くでできる、中央へのアクセスがいい！
　って都合のいいところあるでしょうか？
　現地へは車で移動予定なので、交通事情、駐車場などの条件がいいと、なおいいですね！
　多少郊外でも構いません。
③ おすすめのレストラン/バー
　日本食事情もあると嬉しいです。
④ その他・・・危険な場所や注意事項など

いろいろ書きましたが、わかるところだけで構いません。
ぜひご意見をよろしくお願いします！